Ingrédients

• 30 g de poisson
• 1/2 l de sauce béchamel épaisse
• 1 bouquet de persil
• 1 gousse d'ail
• 3 cuil. à soupe de farine
• 1 oeuf
• 2 cuil. à soupe de chapelure
• 1/4 de litre d'huile
• Sel, poivre.

Préparation

1- Effilocher le poisson et le mélanger avec la béchamel, saler et poivrer. Hacher le persil, l'incorporer à la préparation précédente.

2- À l’aide d'une cuillère, préparer des boulettes ou des palets aplatis. Les enrober de farine.

3- Battre l'oeuf dans une soucoupe, y tremper chaque boulette puis la rouler dans la chapelure.

4- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y jeter les boulettes. Laisser cuire 7 à 8 mn de chaque côté.

5- Égoutter les beignets sur du papier absorbant. Servir avec une salade verte.

Crédit photo : la gourmandemodeste