2021-09-27 نشرت في
La meilleure baguette de Paris est Tunisienne, le boulanger dévoile le secret
La meilleure baguette de Paris est pour la 5ème fois Tunisienne.
En effet, Makram Akrout a gagné ce concours, samedi 25 septembre 2021.
Pour la première fois, le gagnant s’est exprimé aujourd’hui afin de parler de cette victoire.
‘’ Je suis responsable de 3 boulangers à paris…Je suis allé en France au début en tant qu’un touriste après je suis resté, 6 ans sans papiers,’’ a dit Akrout.
‘’Ce concours je le fais depuis 2007, 2017 j’étais parmi les tops 10, en 2018 aussi, j’ai beaucoup bossé sur ce titre, Il faut aimer ce qu’on fait, j’ai suivi les traces de mon père qui est boulanger aussi, j’ai travaillé à la Tunisie après en France,’’ a-t-il ajouté.
Il a par la même occasion expliqué qu’il s’agit d’une baguette traditionnelle.
‘’ Tous les jours je commence à travailler à 3h du matin, la commande sort à 6h et à 7h les baguettes doivent être à l’Elysée,’’ a expliqué le boulanger.
Concernant la recette, il a expliqué que le secret est la patience car après avoir préparé la pâte, il faut laisser le mélange 12 heures au froid pour bien surmonter.
