ماهو ملوّن (E102) المتسبّب في التحذير من مشروب جزائريّ في تونس؟

حذرت منظمة الدفاع عن المستهلك بتونس، اليوم الاربعاء 5 افريل 2023، من مشروب جزائري يحتوي على ملون(E102) المحظور في تونس منذ 30 ماي 1979.

وللتذكير، فقد حظت صبغة تارترازين(Tartrazine) الصفراء والتي عادة ما يرمز لها على أغلفة عبوات المواد الغذائية بالرمزE-102 بكثير من الاهتمام مؤخراً على الرغم من أن بعض وسائل الإعلام قد خلطت بينها وبين صبغة الكارمينE120 الحمراء وهي نوع مختلف تماماً من الأصباغ من حيث المصدر واللون . تارترازينE102 واحدة من أرخص الأصباغ الاصطناعية التي يتم الحصول عليها من تقطير الفحم. ويتم استخدامها في إنتاج الغذاء لإعطائه لوناً أصفر.

بالإضافة لرخص ثمنها تتميز بسهولة إنتاجها وسهولة ذوبانها في الماء والدهون مما يعطي طيفاً واسعاً من درجات اللون الأصفر الزاهي ، كما يمكن خلط صبغة أصفر تارترازين أيضا مع أصباغ أخرى للحصول على ألوان أخرى مثل الأخضر و الأرجواني و الأسود. لفترة طويلة ، تم حظر صبغةtartrazine في بعض البلدان الأوروبية ، ولكن في ثمانينيات القرن العشرين تمت الموافقة على إعادة استخدامها مرة أخرى على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم تقريباً لكن مع تشديد القيود على نسب الاستخدام. تكلفة 1 كيلوغرام من الصبغة الناتجة ثمنه أقل من 10 دولارات ، وهي أرخص بكثير من الأصباغ الطبيعية . ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة لدى أصحاب الشركات الغذائية. ربما يكون هذا هو السبب أيضا في إلغاء الحظر المفروض على إضافتها إلى الطعام.

في نفس السياق