وصفة الملوخية التونسية

الملوخية التونسية من أشهر الأطباق في تونس، وهي تختلف كثيرا عن بقية "الملوخيات" في العالم العربي

اليك في هذا المقال وصفة الملوخية التونسية باللحم البقري:

المكوّنات:

-لحم بقري

-ملوخية

-زيت زيتون

-ثوم

-أوراق رند

-ملح

-تابل وكروية مع فلفل أحمر

-هريسة عربي

-قليل من الطماطم المعجونة

-ماء مغلي

-فلفل اخضر

طريقة التحضير:

1-فوّح اللحم بقليل من الطماطم والفلفل الأحمر والتابل والكروية والثوم والهريسة والملح، واتركه جانبا

2-ضع الزيت في القدر ثم أضف الملوخية وقم بخلطها جيّدا مع اضافة الرند، ثم ضعها على نار وأضف الماء المغليّ واتركها لمدة ساعة على الأقل.

3-ضع اللحم المفوّح في طنجرة الملوخية، واتركها على تطبخ على نار هادئة لمدة 4 ساعات على الأقلّ مع التحريك من وقت الى آخر.

4- بالتونسي نقولوا "كي تقرّ زيتها" يعني طابت، وقتها تزيد الفلفل الأخضر وتطفي عليها وصحة وبالشفاء.

في نفس السياق