طريقة إعداد الفريكاسي التونسي

الفريكاسي التونسي أكلة تونسية شعبية، وهو عبارة عن عجينة هشة على شكل بيضوي ومقلية ثم يقع حشوها بالمكوّنات التي سنذكرها في هذا المقال:

المكوّنات:

للعجينة:

فارينة

-ماء دافئ

-زيت

-ملعقة خميرة فورية

-ملعقة كبيرة سكر

-رشة ملح

-بيضة

-حليب دافئ

-زيت للقلي

للحشوة:

-تنّ

-مايونيز

-بيض مسلوق

-زيتون

-بطاطا مسلوقة

-هريسة

طريقة الاعداد:

-نضع الحليب الدافئ والخميرة والسكر نخلطهم ونتركهم يتفاعلوا جانباً.

-في العجانة نضع كلاً من الفارينة والزيت والماء الدافئ ورشة ملح والبيضة ثم نعجن.

-نضيف خليط الحليب والخميرة ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها بالزيت ونغطيها لنصف ساعة حتى تتخمر.

-بعد سويعات قليلة يتم تقسيم العجينة الى نصفين ونبدأ بفرد كل باستخدام الكوب.

-نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي.

-نغطيهم لربع ساعة حتى يتخمروا للمرة الأخيرة ثم نقلي الزيت ونقليهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً.

-بعد أن ننهي القلي نترك الفريكاسي تبرد ثمّ نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيها بالتن والبطاطا والمايونيز والبيض والزيتون حسب الذوق.

في نفس السياق