Croquettes de camembert

Ingrédients

1 camembert

30 g de farine

30 g d’amidon

Ingrédients

1 camembert

30 g de farine

30 g d’amidon

10 cl de lait

50 g de chapelure

75 g de beurre

1 pincée de muscade

1 pincée de sel

Huile de friture.

Préparation

1- Écroûter le camembert, le couper en petits dés ainsi que le beurre.

2- Dans une casserole, mettre la farine et la Maïzena, les délayer avec le lait froid. Ajouter tous les autres ingrédients.

3- Cuire à feu moyen sans cesser de tourner jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. L'étaler sur une plaque beurrée et laisser totalement refroidir.

4- Couper des ronds dans la crème, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans un bain de friture très chaud. Égoutter sur du papier absorbant.

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