وصفة تحضير الكفتاجي التونسي

الكفتاجي، اكلة تونسية تجدها في كل مطعم شعبيي، وحتى بيوت التونسيين، فتجد صحن الكفتاجي وكسكروت الكفتاجي.

وفيما سلي طريقة اعداد الكفتاجي التونسي:

المكوّنات:

-طماطم

-فلفل

-بطاطا

-قرع أخضر + قرع أحمر

-بيض

-هريسة عربي + تابل وكروية + ملح فلفل أكحل

-معدنوس للزينة

-زيت للقلي

-مرقاز أو كبدة مشوية

طريقة الإعداد:

الطريقة:

-تقص البطاطا والقرع مكعّبات، وتقص الطماطم والفلفل الى نصفين.

-تسخن الزيت وتقلي بالترتيب البطاطا ثم الفلفل ثم القرع الأخضر و القرع الأحمر ثم الطماطم

-في مقلى أخرى تقلي البيض...ثمّ تقشر الطماطم والفلفل وتهرسهما بالسكين وتفوح بالهريسة والملح والفلفل أكحل والتابل وكروية، ثم تضيف اليهم البيض المقلي.

وفي المرحلة الأخيرة تقوم بتزيين الكفتاجي بالمرقاز المشوي أوالكبدة ورشة معدنوس.

Dans la même catégorie