وصفة الكسكسي بالمنّاني

الكسكسي بالمناني، طبق جربي وصفاقسي وساحلي لذيذ جدّا، ويتم إعداده في مختلف جهات الجمهورية خاصة في فصل الخريف.

المكوّنات:

-سمكة مناني

-كسكسي

-بصل متوسط

-زيت زيتون

-طماطم معجونة

-فلفل أحمر مرحي

-ثوم

-كمون

-فلفل أكحل

-ملح

طريقة الإعداد:

-تُنظف سمكة المناني جيداً وتقطع و تتبل بالملح والكمون والثوم وتتركجانبا.

-يُقلى البصل في الزيت بضع دقائق و يضاف إليه الطماطم والفلفل المرحي والملح والفلفل الأسود ويضاف الماء و يترك فوق النار حتى يغلي.

يُرش الكسكسي بالماء و يخلط بالملح و الزيت و يوضع في الكسكاس  يترك حتى يفور فوق المقفول.

يضاف المناني إلى الصلصة ويترك ليغلي.

حين ينضج تضاف ملعقة كمون إلى المرق ويسكب الكسكسي ويسقى ويُزين بقطع السمك.

-ويمكن إضافة الخضر الى هذا الطبق.

Dans la même catégorie