Comment est choisi le nom du plat tunisien « Nwasser » ?

Le plat tunisien connu sous le nom de "Nwasser" est une création culinaire datant de 1199. Les versions divergent quant à son origine, certaines attribuent sa création à l'époque du règne du Calife Naceur Mouahadi, tandis que d'autres soutiennent qu'une femme mauresque vivant dans le quartier andalou en est à l'origine.

Selon ces derniers récits, les Maures ont fui le roi d'Espagne en 1608 et 1609, emmenant avec eux cette femme qui, en arrivant en Tunisie, a cherché à inventer un plat porteur de bonheur et de prospérité.

Elle a ainsi eu l'idée d'étaler une pâte et de la découper en forme de monnaie de l'époque. Pour donner à cette pâte une teinte dorée, évoquant les pièces d'argent, elle y a ajouté du safran, d'où le nom "Nwasser".

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