Publié le 13-11-2024
Master sur le Pain Riche en Fibres : Un Partenariat Prometteur entre''Rose Blanche'' et l’Institut Supérieur de Biotechnologie de Sfax
Le 6 novembre 2024, le groupe "Rose Blanche" a signé un accord de partenariat avec l’Institut Supérieur de Biotechnologie de l’Université de Sfax, sous la supervision du Professeur Ahmed Hadj Kacem, Président de l’Université de Sfax, et du Professeur Ali Bougatef, Directeur de l’Institut.
Cet accord facilitera les stages des étudiants au sein des établissements du groupe et permettra la réalisation de recherches universitaires répondant aux besoins de l'industrie alimentaire. L'événement a réuni des enseignants, des étudiants, et des représentants du groupe "Rose Blanche".
Le groupe a également organisé une cérémonie dans son complexe industriel de Sfax en l’honneur de la soutenance de master en industries alimentaires à l’Institut Supérieur de Biotechnologie de Sfax, un projet dirigé en partie dans les laboratoires de la Société Tunisienne de Production Alimentaire (STPA).
Ce master, préparé par la chercheuse Hela Ben Mahmoud sous la supervision de Dr Anissa Haddar, a remporté le prix du meilleur projet de fin d’études pour l’année académique 2023/2024 lors du 26ème salon universitaire de Sfax. L’objectif de cette recherche est d'améliorer la qualité du pain à base de certaines farines en augmentant le taux de fibres, tout en préservant le goût traditionnel du pain.
Ce défi vise à préserver la saveur et la qualité du pain tout en respectant les normes de santé et en réduisant les effets négatifs de la consommation excessive de farine blanche.
La cérémonie a également réuni plusieurs professeurs de l’institut, des cadres du groupe, et Dr Chiraz Beji de l’Institut national Zouhair Kallel de nutrition et de technologie alimentaire. M. Hedi Gayaa, Directeur Général du Système des Céréales et Dérivés au sein du groupe "Rose Blanche", a affirmé que le soutien à la recherche scientifique est une priorité stratégique pour le groupe, afin d'améliorer la qualité des produits et de renforcer leur compétitivité sur les marchés mondiaux.
Il a souligné l’importance des relations entre l’université tunisienne et le tissu industriel national, qui offrent à l'industrie des ressources scientifiques et humaines qualifiées et facilitent l’ouverture de l’université au marché de l’emploi.
Il a ajouté que le groupe, qui accueille de nombreux projets de fin d’études dans ses laboratoires de Sousse et Sfax, est déterminé à s'engager davantage dans cette orientation et à en tirer le meilleur parti.
