Publié le 24-12-2024
Flambée des prix des pâtisseries : Les raisons
Samia Dhieb, présidente de la Chambre nationale des fabricants de pâtisseries, a déclaré que le nombre de pâtisseries légales en Tunisie s’élève à environ 12 000, tandis que les établissements informels et le marché parallèle représentent 60 % de l’ensemble du secteur.
Elle a exprimé sa surprise face à l’engouement des citoyens pour l’achat de gâteaux de fin d’année proposés sur le bord des routes, dans les épiceries et sur les réseaux sociaux. Elle a rappelé que l'Instance nationale de la sécurité sanitaire déploie des efforts importants pour protéger la santé des citoyens et lutter contre les pratiques illégales, tout en déplorant le fait que certains continuent de privilégier ces points de vente informels.
Concernant la hausse des prix des pâtisseries, Samia Dhieb a expliqué qu’elle est principalement due à l’augmentation des taxes imposées par l’État, qui atteignent près de 24 %, ainsi qu’à la flambée des coûts des matières premières.
En ce qui concerne les tarifs, elle a précisé que le prix des gâteaux de petite taille (17 cm) ne sera pas inférieur à 30 dinars, tandis que les grands formats pourront atteindre jusqu’à 90 dinars, selon les ingrédients et les exigences des clients.
En conclusion, Samia Dhieb a exhorté les citoyens à acheter leurs gâteaux dans des établissements contrôlés, où des analyses régulières sont effectuées et les normes d’hygiène respectées. Elle a également mis en garde contre les risques sanitaires associés aux achats dans les points de vente informels.
