Publié le 06-03-2018
Salade de Nouasser à l’italienne par Wafik Belaid
Le Chef du Le Carnoy, Menzah V, Wafik Belaid propose à partir des produits Saveurs de l’année une Salade de Nouasser à l’italienne
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400g de nouasser Warda
- 100g de mozzarella
- 300g de jambon Chahia en dés
- 100g de thon
- 1 boite de Maïs
- 150g de tomates cerise
- 100g de roquette
- 1 salade verte
- 50g d'olives noires
- du parmesan en copeaux
- Un peu de poivre noir du moulin
- Un peu de fines herbes
- 6 c.à.s d’huile végétale
- Quelques feuilles de Basilic
Préparation :
- Dans un récipient, verser les carrées de Nouasser Warda, les arroser d’huile végétale et bien les mélanger avec la main.
- Dans un couscoussier, faire cuire les Nouasser Warda à la vapeur pendant 30 minutes et les laisser refroidir.
- Laver les feuilles de salade et les découper grossièrement.
- Laver les feuilles de roquette.
- Dans un grand saladier, rassembler les feuilles de salade et la roquette.
- Découper la mozzarella en dés, découper les tomates cerise en 2 et les rajouter aux feuilles de salade.
- Ajouter le jambon Chahia en dés.
- Verser les Nouasser Warda refroidies, assaisonner avec le poivre du moulin et du sel, des fines herbes mélanger le tout. Ajouter le maïs.
- Dans une assiette, déposer en garniture des petites tranches de parmesans coupés à l’économe et du basilic ciselé.
